这些年，要说除了奶粉之外，从国外火到中国的还有一样东西那就是——牛油果！
这个吃起来味道并不明显，口感也并非爽脆香甜的【de】东西，是如何被“重口味【wèi】”的国人所接受的呢？原因也很简单，牛油果主打的“卖点”是健康！
这个“舶来品”，硬生生的被输入进了中国人的“健康食物清单”当中。那么牛油果到底有没有这么神？这篇文章告【gào】诉你！
几乎所有的新式餐厅，都有牛油果入菜的菜色供追求健康时尚的顾客选择。在这些餐馆【guǎn】里，大小餐馆里，如果没放几片牛油果，都不好意思说是沙拉。牛【niú】油果甚至一度成为了高端、健康、营养食物的代表。
根据一家权威咨询公司发布的数据，在中国，被贴上“超级食物”、“超级水果”标签的产品，在2011年到2015年间就增加了202%，同【tóng】时增长的自然还有他们的销量。
他们不光代表了“用上舶来品”这种带有“小资情调”的生活方式，更重要的是，他们向对健康和食品安全长期带有焦虑的中国人【rén】贩卖了一剂安心药。
“吃自然的水果总是百里无一害吧”、
许多中国人都这样想。实际上，有营养学家曾表示，“超级食物”其实是宣传上的噱【xué】头，在营养学界并没【méi】有明确的定义。这些食物在原产国可能只是一种普通的食材，漂洋过海来到中国后，贴上“防癌、抗老、减肥、高营养”的标签，成功占领中国市场。
近5年超级食物的搜索量呈上升趋势。橙线代表牛油果，绿线代表藜麦，蓝线代表奇亚籽。
牛油果含有其他水果都几乎不含有的蛋白质不假，然而，很多【duō】人忽略了，牛油果的脂肪含量【liàng】高到简直不像是水果！
根据营养学家测量，一个牛油果的热量约等于3碗饭，别小看吃这个水果，很有可能一不留神就吃胖。
而牛油果的脂肪含量，更是与其他食物比起来，高到了“触目惊心”的程度：
炒黄豆（20%脂肪）；士力架【jià】（25%脂肪）；薯片（33%脂肪）；开心果（45%脂肪）；大【dà】杏仁（50%脂肪）；榛子（60%脂肪）；核桃（65%脂肪）；碧根果（72%脂肪）……
就热量而言，通水果，油脂含量很少有超过 1% 的，热量也一般维持在30～60 kcal / 100 g 的水平。而牛油果热量达到了161 kcal / 100 g！
一个200g的【de】牛油果，热量约为332kcal，而一小碗100g米饭，热【rè】量也才116kcal。稍微吃个大一点的牛油果，你等于吃了将近3碗饭！
那究竟是什么让这个完全舶【bó】来的小水果，让这么多人失去理性，跳过那么多可怕和科学的数据，近乎迷信的爱上这个水【shuǐ】果呢？
营销！营销！还是营销！
牛油果打入中国，首先是从互联网上，一篇篇澳大利亚人喜欢吃牛油果的报道而进入众人的视线的。
作为牛油果的主要出口国，澳大利亚生产的牛油果几乎都流向了亚洲市场，其中又以中国为主。
维密超模在ins上晒自己吃的带牛油果的早餐
西澳大利亚州的最大牛油果业参与者之一称：“亚洲市场正在为澳大利亚牛油果【guǒ】付出高价，他们乐意购买，我从来没有看到出口水果的这种收益水平【píng】。”在英文里，牛油果以前不叫avocado，而叫alligator pear，翻译过来就是“鳄梨”，正是它粗糙的暗绿色果皮确实跟凶猛的鳄鱼有点相像。
更鲜为人知的，牛油果还有一个更上不了台面的名字，叫做aguacate。这出自西班牙语，原意为睾丸。
当时牛油果种植协会强烈抗议，说这名字简直要毁了整个产业，于是在协会的建议下，alligator pear、aguacate纷纷改为听起来高大上的avocado。
在改完名字后，精明的农场主和农产品经销商开始筹集大量的资金给牛油果打广告，做营销。
于是营销人员顺水推舟，顺势而为，将牛油果包装成了“水果中的奢侈品”，专供优雅富贵的上层人士食用。
这个营销理念依旧深植入牛油果的销售之中，就像中国人选择吃牛油果的潜在原因一样，仿佛【fó】吃了牛油果，就有了上层人士的生活方式，成了社会上【shàng】游。说到底，牛油果贩卖了一种“听起来高级”、“格调很高”的生活方式。
而牛油果的发展也并非一帆风顺，上世纪八九十年代，全美国的肥胖率已经高到引发所有人【rén】的关注，营养学家呼吁全美国【guó】人减少脂肪摄入，于是脂肪含量成为了判定一个食物是否健康的重要标准。而就在此时，牛油果就被美国食物药物管理局踢出了健康食物的范畴。
但是牛油果农场主和进出口企业不开心了，一直抗议，抗议到了2016年，他们表示【shì】，按照这个标准，牛油果和三文鱼都不是健康的，而无脂肪果冻和含糖谷物却被【bèi】认定为“健康”，这不合理，不公平。就这样，美国食品药物管理局为了牛油果修改了标准，牛油果重回“健康食物【wù】”的队伍当中。
借此良机，广告商们为牛油果打上标签：牛油果含的是健康的不饱和脂肪酸，跟炸鸡、薯片是不一样的！
此后，随着西方各路明星在社交网络中的宣传，牛油果成功地以“健康食品【pǐn】”、“超级食物”的形象深植入了人心，走向了神坛。
牛油果实现了完美逆袭，美国每年的牛油果消费量保持 12-19% 的增长【zhǎng】，而在澳洲更是夸张，2014年澳洲牛油果进口近73万吨，占全球牛油果进口的46%。人均消费量从 1999 年的每人每年 1.1 磅，增至2014年的 5.8 磅。
随着美国人的宣传，澳洲人的助攻，在2005年中国对墨西哥的牛油果开放进口准入后【hòu】，澳洲进口牛油【yóu】果也接踵而来。借着中澳贸易的火爆，生鲜代购的炒作，牛油果这个吃起来像肥皂的水果成了众【zhòng】人【rén】疯抢的“超级水果”。铺天盖地的热文、软文将牛油果捧成了“养生万金油”、“森林奶油”。
但【dàn】是如果你仅仅是为了【le】所谓的“超级食物”、“超级健康”、“上层人士的生活方式”、那还是要劝一句：理性食用才是王道！